Orecchiette Baresi

3.50 TVA inclus

Description

Une orecchietta a la forme d’un petit dôme, avec son centre plus fin que son bord et avec une surface rugueuse. Dans la cuisine traditionnelle du sud de l’Italie, la pâte est roulée, puis coupée en cubes. Chaque cube est pressé avec un couteau, en le faisant glisser sur le plateau et en le faisant rouler (en faisant un cavatello). La forme est ensuite inversée sur le pouce.

Pois net: 500g

Ingrédients: semoule de blé dur, eau.